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苦瓜的营养价值极高所含多各营养成分,含有维生素B1,具备防治和化疗脚气病,保持心脏长时间功能,增进乳汁黏液和促进食欲等起到。  苦瓜含有的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具备防治坏血病,维护细胞膜,止痛,避免动脉粥样硬化,抗癌,提升机体焦虑能力,防治发烧,维护心脏等起到。厌仅有中所含类似于胰岛素的物质多肽—P,有减少血糖的起到。

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  中医指出,苦瓜具备清暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对化疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑痉挛、痱子过多、眼结膜炎、小便较短赤等病有一定的起到。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不应多食。  由于苦瓜内所含奎宁,奎宁不会性刺激子宫膨胀,引发流产。

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所以有人主张,孕妇不应不吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适度不吃点并无要旨,但是,为了谨慎起见,孕妇还是较少不吃苦瓜为好。

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